ОФИЦИАНТ3-й разрядХарактеристика работ. Обслуживание потребителей в организациях с простой и средней сложности сервировкой столов и несложным ассор\тиментом блюд по предварительно оплаченным путевкам, чекам, тало\нам и за наличные деньги без оформления и предъявления потребителям счетов или без оформления денег на кассовом суммирующем аппарате: диетических столовых при санаториях, пансионатах, профилакториях, турбазах и домах отдыха, ресторанах на экскурсионных судах, вагонах-ресторанах и туристско-экскурсионных поездах, ресторанах, реализую\щих скомплектованные рационы питания и др. Прием предварительных заказов на горячие блюда и обслуживание пассажиров непосредственно в вагонах. Разносная торговля в залах ресторанов, кафе, баров кондитер\скими изделиями, сувенирами, цветами и другими товарами; в пассажир\ских вагонах - супами и горячими вторыми блюдами, молочнокислой продукцией, кулинарными и кондитерскими изделиями, сувенирами, до\рожными наборами, безалкогольными напитками, хлебобулочными изде\лиями. Накрытие и предварительная сервировка столов. Замена скатер\тей и салфеток по мере их загрязнения. Уборка столов. Сбор использо\ванной посуды, приборов, столового белья; сдача наличных денег, чеков, талонов, нереализованной продукции и товаров.Должен знать: правила сервировки столов и обслуживания при реализации по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам; краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру по\дачи напитков, блюд и требования к их оформлению; цены на реали\зуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и продаваемые товары; виды, назначение и требования к используемой столовой посу\де, приборам, белью, порядок их получения и сдачи; правила эксплуа\тации применяемого оборудования и инвентаря; порядок расчета с по-требителями, сдачи наличных денег, чеков, талонов.ОФИЦИАНТ4-й разрядХарактеристика работ. Обслуживание потребителей в организа\циях со сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах с приемом заказов от потребителей, оформлением и предъявлением им счетов. Обслуживание торжеств в организациях общественного пита\ния,
автор: admin 21-04-2011, 11:30 просмотров: 2834
Квалификационные характеристики : Квалификационная характеристика ОФИЦИАНТ 3-4 разряд
по профессии продавец 4 разряда. Срок обучения 6 месяцев.
Внимание!!! Учреждение образования осуществляет набор на платное обучение
Внимание!!! С 14 февраля 2012г. изменён тип и вид учреждения профессионально-технического образования "Могилевский профессионально-технический торговый колледж потребкооперации" на учреждение среднего специального образования «Могилёвский торговый колледж потребительской кооперации»
Коммерческая деятельность (по направлениям)Общественное питание Торговое дело
Специальности, по которым ведется обучение в колледже:
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Квалификационная характеристика ОФИЦИАНТ 3-4 разряд »
Комментариев нет:
Отправить комментарий